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BRassage

Les bières du Brutopia sont toutes des ales entièrement naturelles, brassées à l’ancienne.

La méthode de brassage est une trempe à fusion simple, ce qui signifie que nous permettons aux enzymes du malt, d’origine naturelle, de produire les matières premières dont a besoin la levure pour faire de la bière.

Nous utilisons principalement des malts canadiens, auxquels nous ajoutons des malts britanniques de spécialité pour obtenir des teintes et des saveurs particulières. Nos houblons proviennent des États-Unis, un houblon Golding Leafs du R.-U. servant au houblonnage à cru (I.P.A.P.).

Nous servons 8 bières maison, 5 permanentes et 3 saisonnières.

Le brassage est assuré par :

Le maître-brasseur
Chris Downey
Diplômé du programme de maîtres-brasseurs de l’université Davis de Californie et comptant 15 années d’expérience de brassage professionnel

Le brasseur
John Fairbrother
13 années d’expérience de brassage professionnel

brubrewer@hotmail.com